Daniel Agblevon est le fondateur de la boulangerie Glory Bread. Issu d’une famille de boulangerie, le jeune entrepreneur n’a fait qu’hériter les techniques de la pâtisserie de sa mère qui était l’une des grandes boulangères de la capitale depuis plus de 50 ans.
« Dans notre enfance notre mère faisait des pains salées, sucrées et des Butter Bread. J’avais toujours en idée qu’on pouvait améliorer ce pain. Etant dans l’agriculture depuis 2015, j’étais très touché de la manière dont les gens jetaient les maniocs et cela m’a donné rapidement donné une idée de valoriser ces maniocs. Cela n’a pas vraiment été facile vu que je ne suis pas boulanger de formation mais un gestionnaire logisticien », a raconté Daniel Agblevon.
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La motivation de Daniel vient de l’appel à la consommation locale et son innovation consiste à allier les produits locaux à ses transformations pour en donner une touche particulière et un goût unique et hors-pair.
« La consommation locale me tient vraiment à cœur puisqu’elle a des retombées positives sur le pays en général et sur le monde rural en particulier (producteurs, consommateurs, etc.). », a confié Daniel Agblevon à notre rédaction.
Daniel produit des pains, des croissants, des biscuits et des friands à base de farine de blé revisité avec de la farine de manioc, d’igname ou de patate douce.
« Quand nous consommons local, c’est une chaîne qui bouge. Cela va du producteur jusqu’au transformateur avant d’atterrir chez le consommateur et toute cette chaine génère des bénéfices à chaque partie », précise l’entrepreneur.
Mais la société de Daniel Agblevon rencontre plusieurs défis à relever. « Les défis sont énormes. Nous avons des difficultés de livraison et de l’acceptation de nos produits par les Togolais. Mais nous espérons que cela viendra avec le temps quand les compatriotes vont renoncer aux anciennes habitudes pour essayer les nouveaux produits », a-t-il confié.
Voici quelques réalisations de Glory Bread
