Il a révolutionné le domaine de la boulangerie pâtisserie avec ses dernières innovations. Lui, c’est Daniel Agblevon. Connu pour ses pains à base de gingembre, à base de curcuma ou encore le Gbomaburger, l’entrepreneur togolais dévoile sa nouvelle recette : le pain à base de haricots rouges.
Le génie togolais s’est lancé un nouveau défi qu’il a relevé avec fierté. Les pains à base de haricots font leur entrée dans la ligne boulangère de Glory Bread. Cette nouvelle recette vient s’ajouter à la gamme de produits faits à base de produits locaux qui existe déjà dans la boulangerie.
« Les haricots sont une excellente source d’aliments à faible indice glycémique qui contiennent des protéines, des fibres, des vitamines et des minéraux. Les haricots ont également l’avantage supplémentaire d’être riches en fibres solubles, ce qui aide à contrôler la glycémie en ralentissant la digestion afin que votre corps ne libère pas autant d’insuline dans votre système lorsque vous les mangez également. Vous pouvez réduire le cholestérol LDL avec des haricots en raison de leur teneur élevée en nutriments qui aident à lutter contre les maladies chroniques comme le cancer, le diabète, les maladies cardiovasculaires, l’obésité – la liste est longue ! De plus, ils regorgent d’antioxydants qui amélioreront les fonctions cérébrales et abaisseront naturellement le taux de sucre dans le sang. Ces avantages font des haricots un choix alimentaire sain pour les diabétiques qui veulent éviter les glucides ou qui ont besoin de plus d’options que de simples repas riches en viande à l’heure du dîner », explique l’entrepreneur sur le choix de ce produit de base.
« Des gens font 25 à 40 min chaque matin dans les toilettes car à la veille ils ont osé manger du pain. Bon nombre de personnes vivent avec cette maladie que nous appelons communément ‘coco’ à cause du 100 % blé. A Glory Bread, nous nous sommes donnés la mission de relever ces défis. Mangeons du pain sain pour notre santé », avait confié à TDN, Daniel Agblevon, Directeur de Glory Bread.
Daniel Agblevon est le fondateur de la boulangerie Glory Bread. Issu d’une famille de boulangerie, le jeune entrepreneur n’a fait qu’hériter les techniques de la pâtisserie de sa mère qui était l’une des grandes boulangères de la capitale depuis plus de 50 ans.
« Dans notre enfance notre mère faisait des pains salées, sucrées et des Butter Bread. J’avais toujours en idée qu’on pouvait améliorer ce pain. Etant dans l’agriculture depuis 2015, j’étais très touché de la manière dont les gens jetaient les matières premières et cela m’a donné rapidement donné une idée de valoriser ces produits. Cela n’a pas vraiment été facile vu que je ne suis pas boulanger de formation mais un gestionnaire logisticien », a raconté Daniel Agblevon.
« La consommation locale me tient vraiment à cœur puisqu’elle a des retombées positives sur le pays en général et sur le monde rural en particulier (producteurs, consommateurs, etc.) », a confié Daniel Agblevon à notre rédaction.
